Culina Hortus

Programme : Transformation et restructuration d’une boîte de nuit en restaurant végétarien
Localisation : 38, rue de l’Arbre Sec, 69001 Lyon 
Maîtrise d’ouvrage : Privée
Mission : Complète
Surface : 120m²  (SDP)
Montant des travaux : 237 000 € HT
Début des études : Novembre 2017
Date de livraison : Octobre 2018

BET Structure : Serve Curvat — 69001 Lyon
Graphisme : Audrey Prudhomme — 75013 Paris
Conception Lumière : Studio By Night — 69004 Lyon
Cuisiniste : DIMA — 69348 Lyon
Extraction et hotte : CVF — 69330 Lyon

Lot 01 : Dépose - Démolition - Maçonnerie : LFC — 69100 Villeurbanne
Lot 02 : Sol Béton Poli : SARL CGB — 69440 Taluyers
Lot 03 : Agencements bois - Mobilier : SARL Verchère
— 69480 Pommiers 
Lot 04 : Isolation - Plâtrerie - Peinture : ASDBAT — 69100 Villeurbanne
Lot 05 : Métallerie : Entreprise CECCOLI — 69004 Lyon
Lot 06 : Electricité : GOPROELEC — 69400 Villefranche sur Saône 
Lot 07 : Plomberie Sanitaire : Legendre et Fils
— 69660 Collonges au Mont d'Or
Lot 08 : C.V.C. : SARL LNEC — 69780 Mions
Lot 09 : Carrelage - Faïences : Bouvier SARL — 69510 Messimy
Lot 10 : Terre crue (pisé et enduits terre) : ZIAT & Materia Strana
— 38260 Porte des Bonnevaux

Un long travail de réhabilitation a permis la transformation du local précédemment occupé par la boîte de nuit le Pinks, pour y accueillir le restaurant Culina Hortus (Jardin Potager en latin). Une reprise complète des sols de la première salle (sur remblais et donc sujette au poinçonnement) avec une dalle portée, la réhabilitation des plafonds existants, le piquage des enduits ciments et reprises ponctuelles des murs maçonnés, la restitution des baies originelles et un traitement de fond de pathologies hygrométriques importantes auront été nécessaires.
Le projet est né de la volonté de la maîtrise d’ouvrage de donner corps à un concept innovant de restaurant gastronomique végétarien. Porteuse d’engagements forts, elle a souhaité dès le départ les retranscrire architecturalement dans les lieux.
L’atelier a souhaité retranscrire cette demande à travers la matérialité. Les matériaux sont employés de manière brute et composent un lieu sans ostentation au sein duquel se conjuguent la terre crue, la pierre, le bois et l’acier. Les matériaux mis en œuvre sont constitutifs d’une architecture qui réinterprète un langage vernaculaire de manière contemporaine. L’emploi de la terre crue rappelle également une part méconnue du patrimoine lyonnais et convoque un univers souvent absent du milieu urbain.
Spatialement, le projet propose de réaffirmer l’axialité forte du lieu en créant une promenade intérieure ponctuée par des monolithes en pisé que surplombent de grands rayonnages en bois et acier. Cet axe, autour duquel s’organisent les différentes entités programmatiques, devient le support d’usages variés, théâtralise le lieu et se poursuit vers la cuisine, véritable point d’orgue du restaurant. De part et d’autre, des recoins sont ménagés pour créer une ambiance feutrée et chaleureuse.